La dieta blanda es un tipo de alimentación muy práctico, utilizado tanto en bebes, adultos mayores y personas que presentan problemas digestivos. También es ideal para aquellas personas que se encuentran recuperándose en los hospitales y clínicas.
Básicamente en esta dieta se eliminan los alimentos que sea muy difíciles de masticar o digerir. También se eliminan los alimentos que contengan muchas grasas, los muy condimentados, y las bebidas que entorpezcan el proceso digestivo. Sus niveles nutritivos están perfectamente balanceados y no se necesita suplementar.
¿En qué consiste la Dieta Blanda?
La dieta blanda consiste en el consumo de alimentos de fácil digestión, carentes de grasas o condimentos mayormente alimentos cocidos, a la plancha o asados, se recomienda para algún proceso de recuperación dígase luego de una operación o afecciones gástricas así como puede también ser aplicada unas horas antes de una intervención quirúrgica.
Características de la Dieta Blanda
Las características se basan en los diferentes beneficios y en el enfoque que tiene la dieta en función.
- Facilita la digestión.
- Ayuda a la recuperación post operatoria.
- Se basa en alimentos cocidos.
- No incluye condimentos ni productos artificiales.
- Incluye alimentos que permiten ser masticados fácilmente.
¿Qué se puede comer en una Dieta Blanda?
Los alimento a consumir en una dieta blanda son:
- Pescados de carne blanca
- Frutas no cítricas
- Verduras hervidas
- Arroz hervido sin condimento
- Jugos de frutas natural
Alimentos Permitidos en la Dieta Blanda
Los alimentos permitidos en la dieta blanda son los sugeridos. Sin embargo, es flexible en su forma de preparación, ya que la mayoría pueden ser horneados, hervidos, o triturados:
- Cereales refinados: Pasta, pan blanco, arroz, papillas de cereales.
- Zanahoria hervida
- Plátano maduro
- Té verde
- Patata (hervida o asada)
- Pollo, pescado o cranes picadas (al horno o hervido, nuca frito)
- Lácteos naturales y poco grasos: Yogur líquido descremado, requesón
- Mermeladas
- Frutas cocidas
- Gelatinas
- Huevo: al principio solo la clara, y si se tolera bien, también la yema.
- Sopas
- Aceites en pequeñas cantidades (preferiblemente oliva o aguacate)
Alimentos Prohibidos en la Dieta Blanda
Ahora hablaremos un poco sobre los alimentos prohibidos en la dieta blanda:
- Cereales integrales y bollería
- Carnes rojas fibrosas y embutidos
- Pescados azules y mariscos
- Lactaros: Quesos curados, los postres tipo flanes o natillas es mejor evitarlos pues contiene gran cantidad de azúcar y grasa
- Vegetales crudos: brócoli, coliflor, coles, ensaladas, tomate crudo.
- Se deben evitar las frutas crudas a excepción de plátanos maduros.
- No se consumaran enteras.
- Bebidas: Café, alcohol, jugos ácidos (cítricos, piñas), refrescos y gaseosas.
NOTA: es importante recordar que también se consideran prohibidos ciertos modos de preparación de alimentos, tal es el caso de las frituras. Los alimentos permitidos nunca deben ser preparados fritos.
Dieta Blanda para Gastroenteritis
La dieta blanda es una fórmula que apuesta por la ingesta de alimentos light. En pocas palabras, productos ligeros, que son muy sencillos de digerir por el organismo, y por lo tanto, también mejoran el tránsito intestinal.
Esta dieta no fue elaborada con el fin de adelgazar, pero este es un efecto secundario bastante notable y muy aprovechado. El propósito original era proteger nuestros órganos internos si se llegan a ver afectados por alguna enfermedad. Siendo la dieta blanda para gastroenteritis su primer uso.
En caso de gastritis, reflujo, cirugía esofágica y gastroenteritis es necesario consumir alimentos de fácil digestión y que contengan gran cantidad de agua. Porque uno de los factores más problemáticos es la deshidratación por las contantes diarreas y vómitos. Y esta dieta cumple con estas condiciones aliviando los síntomas de estas enfermedades.
Dieta Blanda Hospitalaria
Esta dieta es la programada para los pacientes de un hospital o para recetarla mientras se está en proceso de recuperación desde casa. Por lo general esta se prescribe primero esta y luego se continúa de a poco con la dieta semiblanda y la dieta de sólidos. Esto busca ir acostumbrando nuevamente al estómago a procesar los alimentos más sólidos.
Como mencionamos antes, la ingesta es mayormente líquida, compuesta por alimentos semisólidos, de poca consistencia, de fácil digestión y poco residuo, suaves y que sean bien tolerados.
Dieta Blanda para Colonoscopia
Para este procedimiento medico se requiere tener una cuidadosa alimentación previa al procedimiento, debido a que se trata de la introducción de una herramienta medica especial para explorar el colon por lo que se necesita que este se encuentre limpio y libre de restos intestinales para una óptima visualización y estudio del órgano es por lo que se sugiere la dieta blanda,
En este caso se debe evitar ingerir alimentos cítricos así como picantes y condimentos, grasa y productos enlatados o que posean gran cantidad de colorante así como bajar el consumo de fibras y bebidas artificiales y de tono oscuro. Esto le dará una buena visualización al médico tratante para obtener el diagnostico deseado.
Dieta Blanda para Bebes
La alimentación mediante esta dieta en los bebes debe ser muy cuidadosa, a pesar de ser una dieta con diversas restricciones es indispensable aportarle los nutrientes al bebe para que se mantenga estable y con la energía requerida. Estos alimentos deben ser previamente procesador para brindar una textura suave y de fácil digestión.
Estos alimentos pueden ser compotas de frutas naturales, jugos sin azucares y puré de verduras muy bien triturados, se puede incluir como fuente de energía cremas de verduras con un trozo de pechuga de pollo previamente cocida e incluirla en la crema.
Dieta Blanda para Niños
En los niños esta dieta debe ser variada pero sin excluir lo primordial que es evitar los alimentos que puedan lentificar el proceso digestivo, puedes combinar los alimentos de la siguiente manera.
- Arroz blanco, pechuga a la plancha, zanahoria cocida.
- Puré de papas con trozos de pollo a la plancha
- Arroz blanco y calabacín cocido y cortado en trocitos.
- Compotas y jugos naturales.
Menú Dieta Blanda
El menú dieta blanda resulta ser muy variado, con gran valor nutricional. Es accesible y fácil de realizar, sin olvidar tomar las cantidades de agua correspondiente, e ir agregando progresivamente alimentos más sólidos cuando se sienta mejor.
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MENU DIETA BLANDA |
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LUNES |
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| Desayuno | Clara de huevo, jamón york, leche de almendras. |
| Almuerzo | Puré de lentejas, pescado con verduras, yogur natural. |
| Cena | Crema de zanahorias, tortilla de jamón york, compota de manzana . |
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MARTES |
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| Desayuno | Yogurt ligth y fruta cocida. |
| Almuerzo | Arroz con verduras, salmón, yogur natural. |
| Cena | Sopa de estrellas, pollo mechado, comporta de manzana. |
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MIÉRCOLES |
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| Desayuno | Pan suave, jamón york, leche de almendras. |
| Almuerzo | Crema de legumbre, ternera asada con champiñones y arroz con leche. |
| Cena | Sopa de verduras, albóndigas y pan. |
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JUEVES |
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| Desayuno | Clara de huevo, requesón, té verde. |
| Almuerzo | Pella, albóndigas, compota de manzana. |
| Cena | Crema de guisantes, pescado y yogur natural. |
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VIERNES |
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| Desayuno | Pan suave, jamón york, leche de almendras. |
| Almuerzo | Crema de alubias, muslo de pollo asado, compota de manzana. |
| Cena | Sopa de pescado, pescando al horno con queso fresco. |
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SÁBADO |
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| Desayuno | Yogurt ligth y fruta cocida. |
| Almuerzo | Pescado en salsa verde y compota de manzana. |
| Cena | Sopa de ajo, carne guisada y yogur light. |
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DOMINGO |
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| Desayuno | Clara de huevo, jamón york, jugo de fruta. |
| Almuerzo | Judías verdes con patatas, jamón york y una banana. |
| Cena | Crema de calabacín, pavo en salsa y yogur. |
Desayuno en la Dieta Blanda
Para iniciar la dieta blanda es indispensable que sea en horas de la mañana, empezar por un desayuno respectivo a los estándares correspondiente de la misma entre ello puedes tener estas opciones:
- Pan blanco, una porción de pechuga de pavo, una fruta no citrica y sin concha y una infusión.
- Una porción de arroz blanco, una porción de queso bajo en sal y grasa, compota de pera natural.
- Yogurt natural, pan blanco una porción de jamón de pavo.
Almuerzo en la Dieta Blanda
El almuerzo mediante una dieta blanda se desarrolla con la ingesta de alimentos cocidos sin ninguna esencia o elementos que le brinde color o sabor aparte de una pizca de sal por ejemplo, en el almuerzo de una dieta blanda se busca incluir los alimentos ideales para brindar energía y satisfacción a la persona.
- Pechuga a la plancha, zanahoria cocida, jugo natural
- Pescado desmenuzado, arroz blanco y vegetal cocido.
Cena en la Dieta Blanda
En la cena lo esencial es ingerir algún alimento que sea liviano y de digerir muy fácil, como compotas naturales, caldo de vegetales y pollo, verduras cocidas picada en trozos e infusiones naturales como la manzanilla o el tomillo. Esto permitirá que el estómago amanezca limpio y desintoxicado y colaborara con el proceso de recuperación.
Menú semanal variado para la Dieta Blanda
| Dieta Blanda Menu Semanal Variado | |
| LUNES | |
| Desayuno | Jugo de fruta no cítrica, pan blanco , ración pechuga de pavo |
| Merienda | Compota natural |
| Almuerzo | Arroz blanco, pechuga a la plancha |
| Merienda | Gelatina natural |
| Cena | Puré de papas, pechuga a la plancha |
| MARTES | |
| Desayuno | Pan blanco, queso bajo en sal, te |
| Merienda | Frutas no cítricas en trozos |
| Almuerzo | Arroz blanco y pescado, verduras cocidas |
| Merienda | Compota natural |
| Cena | Crema de vegetal |
| MIERCOLES | |
| Desayuno | Yogurt, frutas |
| Merienda | Una lonja de pan blanco y pechuga de pavo |
| Almuerzo | Sopa de verduras |
| Merienda | Compota natural |
| Cena | Crema de vegetal |
| JUEVES | |
| Desayuno | Tortilla de arroz, te |
| Merienda | Galleta maría |
| Almuerzo | Puré de papas, pechuga a la plancha |
| Merienda | Yogurt natural |
| Cena | Crema de vegetal |
| VIERNES | |
| Desayuno | Tostada , queso bajo en sal |
| Merienda | Jugo de fruta no cítrica |
| Almuerzo | Crema de calabacín y zanahoria |
| Merienda | Gelatina natural |
| Cena | Pechuga a la plancha, verduras cocida |
| SABADO | |
| Desayuno | Sándwich de queso bajo en sal |
| Merienda | Galleta maría |
| Almuerzo | Patatas al vapor, filete de merluza |
| Merienda | Yogurt y frutas |
| Cena | Pollo a la plancha y plátano cocido. |
| DOMINGO | |
| Desayuno | Tortilla de arroz, jugo natural |
| Merienda | Huevo cocido |
| Almuerzo | Pollo al horno, puré de papas |
| Merienda | Compota natural |
| Cena | Crema de vegetales. |
Recetas para la Dieta Blanda
En la dieta blanda se cuenta con platos que son muy sabrosos, por eso te traemos algunos.
Arroz y calabacín
Ingredientes
- Arroz blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Calabacín
Preparación
Se coloca el agua a hervir con la pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, agregar el calabacín picado en trocitos y sin concha, luego de 5 minutos se agrega el arroz hasta cocer. Servir caliente se puede acompañar con una pechuga a la plancha.
Puré de zanahoria y calabacín
Ingredientes
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimienta
- Sal
- cilantro
Preparación
Hervir la zanahoria y el calabacín hasta ablandar. Una vez bien suaves triturar la mayor cantidad posible hasta crear un puré, agregar pimienta y sal al gusto y un poco de cilantro picado previamente.
Críticas y Ventajas de la Dieta Blanda
Esta dieta, al ser creada inicialmente por profesionales de salud tiene muchas ventajas. Sin embargo, no se recomienda nunca abusar de esta, ya que fue creada para fines específicos y su mal uso puede llevar a complicación e incluso patologías. Aquí te dejamos algunas críticas y ventajas de la dieta blanda.
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CRITICAS |
VENTAJAS |
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No debe extenderse esta dieta más del tiempo estipulado porque podrían haber algunas deficiencias nutricionales.
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Es una dieta muy recomendada por médicos, en especial por los gastroenterolos.
Los nutricionistas clínicos utilizan con frecuencia esta dieta.
Muy útil para las personas que sufren de gastritis.
Al eliminar el consumo de alimentos grasos ayuda a bajar de peso.
Es una dieta de fácil digestión.
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