La dieta es una manera de controlar la forma debida de alimentarse. En la actualidad existen muchos tipos de dietas que las personas pueden hacer, sin embargo, antes de comenzar alguna es necesario que se acuda a un especialista, ya que cada persona requiere el consumo de ciertas calorías y cada una de ellas necesita que se le adapte una dieta en pro de su beneficio y mejora.
Una dieta se puede considerar balanceada cuando aporta la energía y los nutrientes necesarios que el organismo necesita para lograr tener un buen funcionamiento. En este artículo le hablaremos de una dieta particular, la cual se encuentra diseñada en poseer bajas cantidades de potasio.
¿Qué es una dieta baja en potasio?
En primer lugar, se debe saber que el potasio es un mineral esencial para el correcto funcionamiento del organismo, sobre todo en sus músculos y el sistema nervioso. Realizar una dieta baja en potasio es una muy buena opción cuando se tienen problemas de insuficiencia renal, ya que el órgano encargado de comenzar el proceso de eliminación del potasio es el riñón mediante la orina.
Aunque el potasio es un nutriente esencial para el organismo, se debe tener en cuenta que el exceso del mismo puede ocasionar ciertas complicaciones a niveles cardiacos. Por lo que es necesario que antes de comenzar una dieta baja en potasio se consulte a un nutricionista, debido a que es un especialista en el área y podrá determinar correctamente los alimentos que la persona debe de consumir para evitar estas complicaciones futuras, y con más énfasis si la misma sufre de enfermedades en los riñones.
¿Qué alimentos son bajos en potasio?
En las dietas bajas en potasio se requiere el consumo de alimentos que contengan pocas porciones de potasio. Hay que tener presente que los alimentos que poseen mayor cantidad de potasio son las frutas, las hortalizas y las verduras, es por esta razón que se requiere conocer los alimentos que contienen bajos niveles de potasio para poder establecer una dieta.
Las frutas que contienen niveles bajos de potasio son las manzanas, el melocotón, el limón, las ciruelas, la naranja, la patilla o sandia, las peras y la mandarinas. En cuanto a las verduras y hortalizas se tiene las berenjenas, los espárragos, la lechuga, la coliflor, el brócoli, los pimentones, el calabacín, el repollo y los pepinos, siempre y cuando todos sean cocinados previamente.
Tabla de alimentos bajos en potasio
| ALIMENTOS |
% DE POTASIO |
| Pera | 65 mg |
| La patilla | 100 mg |
| Jugo de piña | 116mg |
| Manzana | 120 mg |
| Piña | 120 mg |
| Fresa | 161 mg |
| Naranja | 165 mg |
| Plátano | 370 mg |
| Aguacate | 480 mg |
| Melón | 310 mg |
| Kiwi | 290 mg |
| Cerezas | 230 mg |
| Parchita | 200 mg |
| Mora | 190 mg |
| Coco | 380 mg |
Carnes bajas en potasio
Las dietas bajas en potasio incluyen ciertas porciones de carne entre las que se destacan son las carnes provenientes de aves, al igual que el tocino y las salchichas de las mismas, además del pollo y el pavo, se pueden consumir pescados y mariscos. Los demás tipos de carnes se pueden consumir en maneras reguladas y especialmente sin sal.
También se tienen ciertos alimentos que proporcionan al organismo los mismos nutrientes y propiedades que las carnes, es por ello, que se le asimilan en las dietas bajo en potasio como carnes ya que llegan a ser sustitutos de esta. Los alimentos similares a la carne son los huevos, el queso bajo en sal y la mantequilla de maní.
Hay carnes que en este tipo de dietas se deben de evitar, las cuales son las que tienen altas porciones de sal, por lo que se debe de dejar de consumir las carnes enlatadas y todas aquellas que hayas sido previamente saladas.
Verduras bajas en potasio
Como es sabido, el potasio es un nutriente que se encuentra en todas las verduras y hortalizas, algunas con dosis más altas que otras, las verduras que tienen pocas porciones de potasio son las siguientes:
- La berenjena contiene una porción mínima de potasio y pueden ser consumidos de las distintas maneras posibles. Su porcentaje de potasio es de alrededor 120 mg por cada 100 gr de berenjena.
- El pimento, al igual que la berenjena puede ser consumida de cualquier forma, es rico en diversos nutrientes y a su vez posee pocas cantidades de potasio en el organismo, alrededor de unos 70 mg por cada 100 gr de pimento.
- Las cebollas ya sean de manera cocidas o crudas están compuestas por alrededor de unos 100 a 120 mg de potasio por cada 100 gr de cebolla.
- El coliflor, ya sea cualquiera de sus presentaciones para consumir, se encuentra compuesta por apenas 140 mg de coliflor por cada 100 gr del mismo.
Frutas bajas en potasio
Las frutas poseen potasio, sin embargo, existen alguna que tiene porciones de potasio bajas que son ideales para aquellas personas que necesitan realizar una dieta que sea baja en potasio. Entre las frutas bajas en potasio se tienen las siguientes: los duraznos, las peras, la piña, la manzana, la patilla o sandía, los melocotones, las fresas, las moras, las ciruelas, el kiwi, el limón, los arándanos, entre otros. Este tipo de frutas son ideales para incluir en una dieta baja en potasio, ya sean cocidos, en jugo o crudos.
¿Qué alimentos no contienen potasio?
Los alimentos como frutas, verduras y hortalizas poseen cantidades de potasio, hasta los momentos no se han conseguido ningún alimento que no tenga potasio, solo se tienen algunos que poseen cantidades mínimas de potasio entre las que se pueden mencionar las siguientes: el mango, la parchita, la papaya, la pera, los arándanos y el queso.
Alimentos para una dieta baja en potasio
Si tu organismo requiere de una disminución de potasio debido a que no padeces de una enfermedad renal o diabetes, se necesita que consumas una dieta balanceada y sobre todo baja en potasio, en por eso que a continuación te mostraremos algunos alimentos que son permitidos consumir por ser bajos en potasio:
- La manzana
- Los arándanos
- Las fresas
- La piña
- Las uvas
- Las peras
- La patilla o sandía
- La zanahoria,
- Los espárragos
- El apio
- El coliflor
- La lechuga
- Las berenjenas
- La cebolla
- Los pimientos
- Los rabanos
- Avena
- Cebada
- Arroz
Alimentos prohibidos en la dieta baja en potasio
Existen algunos alimentos que no se debería de consumir, ya que poseen altos niveles de potasio. Entre los que se tienen los siguientes: las verduras, se debe evitar consumir en especial aquellas que son ricas en potasio como el brócoli, las patatas y los coles de Bruselas.
En cuanto a los frutos secos y semillas, se tiene que son alimentos con gran contenido de potasio, por esta razón se prohíben en una dieta que sea baja en potasio. Un ejemplo de ello son las almendras que contienen alrededor de 730 mg por cada 100 gramos de almendras y las semillas de girasol que contiene alrededor de 850 mg por cada 100 gramos.
La mayoría de frutas se encuentran prohibidas ya que poseen un alto contenido de potasio, especialmente las frutas como el plátano, los higos, el kiwi y las frutas secas como las ciruelas pasas, por ejemplo.
Si nos referimos a las carnes se tiene que cualquiera sea el tipo de carne posee alrededor de por los menos 200 mg de potasio por cada 100 gramos. Las cantidades más elevadas de potasio las tiene los mariscos y el pescado azul, poseen contenidos muy por arriba de los 500 mg por cada 100 gramos, mientras que las que posee cantidades más bajas de potasio son las de pescado blanco, conejo y aves.
Alimentos permitidos en la Dieta baja en potasio
Los alimentos que tienen una menor cantidad de potasio igualmente se aconseja que sean cocinados antes para disminuir mucho más las cantidades de potasio, para quienes requieran consumir una dieta baja en potasio se recomienda el consumo de los siguientes alimentos:
En cuanto a las verduras se tienen los pimentones (crudos), las cebollas (crudas), el pepino (crudo y sin concha), la lechuga verde (cruda), las berenjenas (hervidas) y los garbanzos (enlatados). En cuanto a las frutas se tienen los arándanos, las manzanas, las fresas y las naranjas. Por los cereales el arroz, la quinoa, la leche de cabra, el yogurt, entre otros alimentos.
Indicaciones para la dieta baja en potasio
Como hemos ido mencionando anteriormente el potasio es un mineral muy importantes en el cuerpo humano, el mismo se encuentra conformado por todas las células de origen animal y vegetal. Generando un gran potencial en las membranas celulares.
Existen algunas enfermedades que requieren que sea eliminado el consumo de potasio, ya que si no hay una expulsión debida del mismo puede causar grandes enfermedades por existir en el organismo una gran porción de potasio, principalmente se originan enfermedades cardiacas o inclusive debilidad muscular, temblores y fatiga.
Como se observa este tipo de dietas bajas en potasio se utilizan especialmente en situaciones en las que son necesarias restablecer el equilibrio de los electrolitos en la sangre, ya que los desequilibrios electrolíticos producen algunos problemas en el organismo.
Recomendaciones dieta baja en potasio
Para llevar una dieta sana y muy baja en potasio, sobre todo cuando no puedes suministrar en tu organismo grandes cantidades de este mineral para evitar complicaciones a nivel de salud, se recomienda retirar siempre la piel de las verduras para disminuir los valores de potasio, cortas las mismas en pequeños pedazos y antes de cocinar por completo es mejor esterilizarlas, lo cual se logra, colocándolas a cocinar en un poco de agua por unos 5 minutos y luego retirar esa agua y cocinar por completo con otra agua.
Antes de consumir los granos, se recomienda antes dejarlos en agua por alrededor de un día o 24 horas previas a su preparación, luego botar esa agua y colocar a cocinar en primer lugar esterilizándolas, para luego cocinarlas por completo.
Dieta baja en potasio para diabéticos
La dieta baja en potasio se recomienda realizarla para aquellas personas que tienen ciertas complicaciones en su organismo, en este caso para los diabéticos, a los cuales se les permite incluir en su dieta algunos alimentos como lo son: las uvas pequeñas, el puré de manzanas, las manzanas, los arándanos, las mandarinas, los duraznos, las sandías o patillas, las fresas, las moras y las piñas. Las verduras verdes, el maíz, los guisantes, la zanahoria, los brócolis, los huevos, los quesos tipo americanos, entre otros.
Dieta baja en potasio para enfermos renales
Antes de comenzar una dieta debes acudir a un especialista, en este caso un nutricionista, sin embargo, los alimentos que deben incluirse en una dieta baja en potasio se tienen: el pan, los cereales, arroz, pasta, galletas sin sal, maíz, pepinos, zanahorias, todo tipo de lechigas y vegetales verdes, champiñones, brócoli, calabacín, apio, espárragos, manzanas, naranjas, mandarinas, peras, arándanos, piña, fresas, toronja, duraznos, huevo, queso sin sal, carne de res, carne de pavo, carne de pollo, mantequilla, entre otros alimentos parecidos y sus derivados.
Menu para dieta baja en potasio
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LUNES |
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| Desayuno | 2 rebanadas de pan integral tostado, 2 cucharaditas de margarina. Jugo de naranja |
| Merienda | Yogurt |
| Almuerzo | pollo a la parrilla servido con 1/2 taza de arroz integral cocido, 1 taza de lechuga romana picada |
| Merienda | Pan tostado |
| Cena | camarones cocidos mezclados con 1 taza de pasta cocida, 1/2 taza de vegetales mixtos, |
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MARTES |
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| Desayuno | 1 taza de avena cubierta con 1/2 taza de frambuesas frescas |
| Merienda | Uvas |
| Almuerzo | taza de zanahorias pequeñas y un melocotón fresco con pescado al horno |
| Merienda | Una naranja |
| Cena | fajitas de carne elaboradas y vegetales |
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MIERCOLES |
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| Desayuno | Una taza de avena cocida con un jugo de manzana |
| Merienda | Cereales |
| Almuerzo | Carne a la parrilla, arroz y vegetales cocidos |
| Merienda | Dos fajitas con queso sin sal |
| Cena | Pollo cocido con arroz |
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JUEVES |
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| Desayuno | Pan con jamón y tocino, frutas mixtas |
| Merienda | Una taza de uvas |
| Almuerzo | Cerdo asado con pasta y ensalada mixta |
| Merienda | Yogurt |
| Cena | Fajitas de pollo con vegetales |
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VIERNES |
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| Desayuno | Sándwich de atún con ensalada mixta y jugo de fresa |
| Merienda | Cereales |
| Almuerzo | Mariscos asados con arroz y vegetales cocidos |
| Merienda | Un galleta sin sal |
| Cena | Jamón de pavo con fajitas |
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SABADO |
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| Desayuno | Fajitas de atún y lechuga |
| Merienda | Yogurt |
| Almuerzo | Pollo guisado con arroz y ensalada |
| Merienda | Cereales |
| Cena | Pan con atún |
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DOMINGO |
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| Desayuno | Dos rebanadas de pan con queso sin sal y durazno |
| Merienda | Una manzana |
| Almuerzo | Carne a la parrilla |
| Merienda | Cereales con avena |
| Cena | Fajitas con pollo y ensalada mixta |
Recetas bajas en potasio
Papas estofadas con ajo y cebolla
Ingredientes:
- Cebolla
- Ajo
- Papas
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Agua
- Pimentón rojo
Preparación:
- Se lava y pelan muy bien las papas y se cortan en pedazos medianos
- Colocar a sofreír la cebolla, el pimentón, el ajo, pimienta y laurel con un poco de aceite de oliva
- Luego que este todo dorado, agregan las papas y poco a poco se le va agregando agua caliente con vino blanco.
- Luego que estén bien cocidas es momento de servir con pollo.
Cerdo al vino
Ingredientes:
- cerdo en filete
- ajo
- cebolla
- pimentón
- vino
- aceite de oliva
- agua
Procedimiento:
- cortar a la juliana el filete de cerdo, agregarle sal y pimienta
- en un sartén sofreír la cebolla, el ajo, el pimentón
- cuando este dorado agregar las tiras de cerdo e ir agregando progresivamente el vino y el agua
- dejar cocinar por 15 minutos y servir con un acompañante al gusto, ejemplo vegetales al vapor y arroz.