Dieta para la Salmonelosis

¿Qué es la salmonella y como se contagia?

La salmonella es una infección intestinal que es causada por un gran número importante de bacterias que compromete todo el aparato intestinal, estas bacterias provienen de la misma familia de los Enterobacteriaceae que constituyen muchos géneros y que además son intracelulares y altamente patógenos para los humanos. La salmonella se contagia de persona a persona por medio del contacto directo entre ellos, o por medio de los alimentos que ingerimos o de líquidos que previamente estén contaminados, estas suelen ser las formas más frecuentes de contagio.

 

¿Qué alimentos tienen salmonella?

A través de ciertos alimentos se puede producir el contagio de la salmonella, y es preciso que los tengas en cuenta para protegerte de posibles enfermedades y tener el cuidado necesario para prevenir esta infección.

  • Carne de res cruda, pollo, pescado, diversas aves, maricos, cerdos.
  • Alimentos procesados, comidas preparadas congeladas.
  • Huevos crudos.
  • Productos lácteos.
  • Frutas, verduras y vegetales.

¿Qué se puede hacer para evitar la salmonelosis?

Muchas de las enfermedades por infección pueden ser prevenidas con pocos cuidados, Para reducir el riesgo de contraer salmonelosis, lo mejor es estar preparado y seguir unas pautas estipuladas para preparar y limpiar adecuadamente los alimentos que se van a ingerir en casa, sigue los siguientes pasos para evitar esta infección.

  • Lavar bien las manos con agua y jabón antes y después de manipular los alimentos que se desean preparar.
  • Cuando corte los alimentos en especial las carnes lave muy bien los utensilios utilizados, sobre todo tablas y cuchillos.
  • Corta y lava muy bien los alimentos.
  • Córtalos por separados, evita la contaminación cruzada, usa tablas distintas para las carnes y otra para las frutas.
  • Al realizar las compras mantén tus alimentos separados, las carnes de las frutas y vegetales.
  • Cocina los alimentos a temperaturas seguras y evita dejar las proteínas crudas.
  • Recuerda refrigerar y congelar los alimentos que lo ameriten.

 

¿Cuánto tiempo duran los síntomas de la salmonelosis?

Cuando se ha ingerido algún alimento contaminado ya sea por estar crudos o pocos cocido, la sepa de esta bacteria dura aproximadamente de 8 horas a dos días para que se puedan manifestar los síntomas como son nauseas, vómitos, diarreas,  fiebre, escalofríos, sangre en las heces, dolor de cabeza y malestar general, y la mayoría de estos síntomas pueden durar al menos 7 días con el tratamiento adecuado y el reposo necesario, por el contrario la diarrea durara más tiempo para desaparecer del todo pude tardar entre 10 días y en el peor de los casos un mes.

 

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Alimentos prohibidos para Salmonelosis 

Cuando se tiene una intoxicación alimentaria provenientes por las diferentes bacterias que se alojan en el organismo y se padece de salmonelosis es recomendable tener especial cuidado con los alimentos que se ingieren para no agravar la situación, por eso en esa etapa evite lo siguiente.

  • Grasas saturadas.
  • Comidas procesada y muy pesadas.
  • Carne de res, cerdo, pescados grasos y mariscos.
  • Lácteos.
  • Mantequillas, aderezos.
  • Especias y condimentos.
  • Refrescos, embutidos.

Menú para la Salmonelosis

En los primeros tres días de padecer los síntomas de estas infecciones lo mejor es llevar una dieta semis blanda que contenga alimentos delicados y mucho líquido.

Menú de la Dieta para la Salmonelosis

DIA 1

Desayuno 1 infusión de Té, 2 rebanadas de pan blanco con una manzana al horno.
Merienda1 plátano horneado.
Almuerzo2 piezas de pollo hervidas con 1 taza de arroz banco y consomé de verduras.
Merienda1 taza de puré de manzana y 1 infusión de te verde
Cena1 taza de crema de verduras, 1 manzana asada con yogurt.

DIA 2

Desayuno1 vaso de jugo de papaya con 2 rebanadas de pan con membrillo, 1 té de manzanilla.
Merienda2 cambures.
Almuerzo1 tasa de consomé de pollo, puré de papas, calabacitas hervidas y pollo a la plancha.
Merienda 1 yogur con trozos de melocotón.
Cena1 taza de arroz blanco con pescado blanco hervido

DIA 3

Desayuno1 taza de consomé de pollo, 1 jugo de fruta, panqueas de calabacín y zanahorias con miel.
Merienda1 Té helado y una ensalada de frutas
Almuerzo1 taza de arroz con vegetales y pescado al horno, 1 taza de crema de ahuyama.
Merienda1 gelatina, 1 cambur.
Cena1 vaso de jugo, 1 plátano horneado, puré de papas y pollo asado con vegetales

 

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