Dieta South Beach

Dieta South beach

 

¿Que es la dieta de South Beach?

La Dieta South Beach es una dieta baja en carbohidratos, creada por el Cardiólogo de Florida (Estados Unidos) llamado Arthur S. Agatston. Esta dieta más que para bajar de peso es para prevenir enfermedades, ya que por ejemplo, cuando se sufre del corazón se debe tener una dieta balanceada para evitar tener sobrepeso, porque este resulta perjudicial para las enfermedades del corazón.

Esta dieta es muy famosa en la actualidad, superando a la dieta Atkins. El nombre “South Beach”, fue establecido por los mismos comensales, ya que al ser creada por un médico de Miami y usada para adelgazar, muchas personas dicen que es una dieta para tener un cuerpo delgado para mostrar en la playa.

 

¿En que consiste la dieta South Beach?

Es una dieta que genera grandes resultados en el comensal que la práctica, se puede perder hasta 5 kilos en 2 semanas. Por lo que si quieres perder una talla en la ropa de forma rápida la dieta South Beach es bastante funcional.

La dieta es más equilibrada que la Atkins, porque la South Beach tiene menos prohibiciones, y por tanto se considera por muchos nutricionistas como más equilibrada que la Atkins. Como todas las dietas, es baja en carbohidratos, y regula la ingesta de alimentos basándose en el índice glucémico de los mismos. El índice glucémico establece que los alimentos altos en azúcar afectan el nivel de insulina de la sangre, por lo que genera mayor apetito, y puede ocasionar que engordemos, por eso hay que regular los alimentos altos en azúcar.

Esta dieta consta de 3 fases para adelgazar, cada fase es diferente, con alimentos y menús distintos que se adaptan a los propósitos de cada fase. Las fases de la dieta South Beach son las siguientes:

  • Primera Fase: Control de Ansiedad.
  • Segunda Fase: Consumo de carbohidratos saludables.
  • Tercera Fase: Alimentación saludable (de por vida).

 

Historia de la Dieta South Beach

La dieta de South Beach fue creado por el cardiólogo Arthur Agatston quien imparte sus enseñanzas en la universidad de Miami, ciudad en la cual se ideo este régimen alimenticio y donde una de sus regiones presta el nombre a la popular dieta. El creador de esta dieta a través de un estudio realizado con pacientes a los cuales se les hacía imposible bajar de peso adecuándose a dietas restrictivas bajas en grasa pero con una carga importante de carbohidratos, decidió tomar cartas en el asunto y es entonces cuando idea su estudio.

  • En principio la elaboración de la dieta estuvo destinada a ayudar a estas personas para que perdieran peso de manera saludable.
  • El objetivo de esta dieta radica en que se baje de peso de manera rápida.
  • La dieta South Beach se hiso muy famosa y popular por más de diez años ya que ha sido el secreto a voces de muchos artistas de la industria del cine y de Hollywood para mantener una figura ideal y delgada.

 

Características de la Dieta South Beach

Las características principales que tiene esta dieta es que se evita que las personas  consuman  los azucares que poseen ciertos alimentos y que perjudican la salud, a través de la restricción de ciertos alimentos se pueden alcanzar muchos beneficios para el cuerpo y sobre todo para adelgazar de manera rápida y segura.

  • Esta dieta consiste en tres fases que van adecuando al cuerpo a los cambios por los que será sometido.
  • Las dos primeras fases son para la pérdida de peso y la tercera está diseñada para el mantenimiento del peso adecuado.
  • La dieta limita la ingesta de carbohidratos y de grasas.
  • Es una dieta rica en nutrientes y en alimentos ricos en fibra, sobre todo saludables y bajos en calorías.
  • El estudio previo para establecer la carga calórica y adecuar el régimen a tus necesidades consta de medir el índice de la glucosa para idear de esta manera la carga de hidratos de carbono que se deben ingerir.
  • Si se mantiene lo niveles de azúcar en sangre en los estándares normales se reducirá el apetito y la ansiedad por comer a deshoras.

 

Beneficios de la dieta South Beach

Claramente un gran beneficio que otorga esta dieta es que se puede perder peso de manera saludable y sin matar nuestro cuerpo de hambre, además de aportar nutrientes a través de la selección minuciosa de los alientos que se pueden ingerir a través de las proteínas, los pocos hidratos de carbono y ciertos tipos de grasa ya que de esta manera aceleran el metabolismo y será casi imposible que almacenes grasa en tu cuerpo.

  • La estabilidad del peso que se pierde con esta dieta puede perdurar en el tiempo, ya que no es muy probable que ocurra la dieta rebote.
  • Te servirá para cambiar los malos hábitos alimentarios.
  • Regula los niveles de glucosa en sangre.
  • Previene los problemas de diabetes y problemas coronarios.
  • Te ayudar a llevar una alimentación balanceada y fácil.

 

¿La dieta South Beach funciona?

Grandes estudios realizados con múltiples pacientes han hecho que se compruebe la eficacia de esta dieta, ya que su prestigio y su popularidad entre las personas no es solo una cuestión de moda, sino que de manera científica se ha comprobado que si funciona, debido a que por medio de la alimentación adecuada se regularan los niveles de la insulina y de las hormonas para que se pueda bajar de peso fácilmente y de manera saludable, ya que será imposible acumular grasa.

 

Fase 1 Dieta South Beach 

  • Esta fase dura 14 días y se pierden entre 4 y 6 kilos en dicha fase, por lo tanto se ve el resultado en poco tiempo.
  • Es considerada como una fase de desintoxicación, ya que dejaremos de consumir ciertos alimentos que pueden ser cotidianos en nuestra alimentación.
  • En esta fase no se puede ingerir: papas, azúcar, pastas, pan, galletas, bebidas alcohólicas o postres (torta, pie de manzana, quesillo, casi todos en su totalidad).
  • En esta fase se pierde peso más rápido que en el resto de las fases, pero se permiten más alimentos para evitar la descompensación.
  • Se realizan 5 comidas, tres principales y dos snack.

 

Alimentos permitidos Primera fase dieta South Beach

Como anteriormente indicamos esta dieta se divide en varias fases que la comprenden, la fase uno debe durar dos semanas y se establece que es una fase para bajar de peso rápido por ello se permiten alimentos que sean bajos en grasas y sobre todo con una importante carga de proteínas, los alimentos que debes elegir para adecuar tus comidas en esta fase son los siguientes.

  • Elije proteínas magras provenientes de carnes de aves como por ejemplo el pollo, el pavo, codorniz.
  • Pescados frescos blancos y azules.
  • Las verduras permitidas son, las berenjenas, calabacín, brócolis, puerros, hinojos, cebollas, pepinos, espinacas y guisantes.
  • Productos lácteos bajos en grasas.
  • Judías.
  • Frutos secos, nueces, almendras, piñones, otros.
  • Semillas, sésamo, lino, ajonjolí.
  • Aceite de oliva.
  • Especias para aderezos.
  • Infusiones de té.

 

Alimentos Prohibidos Primera Fase Dieta South Beach

En esta etapa de la dieta se debe evitar todos aquellos alimentos que aporten mucha grasa al cuerpo o aquellos alimentos industrializados que contienen grandes cargas de azúcar, se recomienda evitar los alimentos procesados, y disminuir la ingesta de hidratos de carbono en la medida de lo posible. Estos alimentos son:

  • Las frutas a excepción del limón.
  • Carnes grasas.
  • Mantequillas, aceites de coco y comunes.
  • Miel o azucares.
  • Grasas saturadas.
  • Alimentos procesados.
  • Leche entera.
  • Bollería, panes, golosinas.
  • Refrescos y alcohol.
  • Remolachas, zanahorias, patatas, maíz, nabo.
  • Granos o legumbres.

 

Menú Semanal fase 1 Dieta de South Beach 

Este es el régimen alimenticio que debes seguir y repetir durante las dos primeras semanas, de seguir la dieta a pie de la letra se bajaran entre 4 a 6 kilos, el menú lo dejamos a continuación:

 

MENU SEMANAL DIETA SOUTH BEACH – FASE 1

LUNES
DesayunoCafé con leche descremada y enrollados de jamón de pavo (máximo 75g).
SnackUna porción de gelatina de dieta.
AlmuerzoRueda de lebranche a la plancha y ensalada de lechuga con tomate.
SnackUn tomate a la plancha con queso gratinado.
CenaColiflor con queso gratinado y un vaso de agua.
MARTES
DesayunoQueso bajo en grasa picados tipo abreboca, y de tomar una taza de té de manzanilla sin azúcar.
SnackUna taza de gelatina de dieta.
AlmuerzoPechuga de pollo asado, con contorno de espinaca y un vaso de agua.
Snack3 almendras o avellanas.
CenaRatatouille con atún al natural, cebolla, zapallitos y tomate, acompañado de un vaso de agua.
MIERCOLES
DesayunoCafé con leche descremada, y una porción de ensalada de lechuga con tomate y pepino.
SnackUn vaso de leche de almendras.
AlmuerzoTres tomates a la plancha con queso gratinado y jamón de pavo, y de tomar un vaso de agua.
SnackUna porción de gelatina de dieta.
CenaUna porción de ensalada Cesar con un vaso de jugo de naranja natural sin azúcar.
JUEVES
DesayunoCafé con leche descremada y huevos sancochados (solamente 2 huevos).
SnackTronquitos de apio.
AlmuerzoTortilla de huevos con jamón y de tomar un vaso de leche de almendras.
Snack4 almendras o avellanas.
CenaFilete de pescado asado con una porción de ensalada de lechuga y tomate, y un vaso de agua.
VIERNES
DesayunoUna taza de té de manzanilla sin azúcar y una tortilla con clara de huevo.
SnackTronquitos de pepino.
AlmuerzoCarne magra asada con coliflor y zanahorias al vapor y de tomar un vaso de agua.
SnackTronquitos de zanahoria.
CenaEnrollados de jamón de pavo y un vaso de agua.
SABADO
DesayunoCafé con leche descremada y tortilla de huevos con jamón.
SnackLeche de almendras.
AlmuerzoPechuga de pollo asado con espinaca y de tomar un vaso de jugo de naranja natural sin azúcar.
SnackUna porción de gelatina de dieta.
CenaUna taza de té de manzanilla sin azúcar y ensalada de apio (también se puede acompañar con rodajas de melón).
DOMINGO
DesayunoEnsalada de atún fresco (no sirve el enlatado) con aceite de oliva y de tomar un vaso de agua.
Snack4 almendras o avellanas.
AlmuerzoCarne magra asada con coliflor y zanahorias al vapor.
SnackUn vaso de leche de almendras
CenaEspárragos con huevo y tomate asados y gratinados, y de tomar un vaso de agua.
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Fase 2 de la Dieta South Beach

  • En esta fase el comensal que practica la dieta pierde entre 500g a 1Kg de manera semanal.
  • Se cumple por un periodo de tiempo variable, hasta que la persona llegue al peso idóneo o saludable.
  • Esta fase es más flexible que la primera, por lo que será más sencilla de hacerla.
  • Se pueden comer ciertos carbohidratos saludables, como pan integral, pasta (pocas porciones), hasta podrás consentirte consumiendo un bombón de chocolate de manera semanal.

 

Alimentos permitidos segunda  fase dieta South Beach

Los alimentos que se deben incluir en esta dieta cuando se está en la fase 2, esta etapa es un poco menos restrictiva que la anterior, aquí se permiten el consumo gradual de frutas y de granos en la primera semana de  iniciación de esta fase.

  • 1 porción de fruta al día.
  • Cereales integrales.
  • Granos, chicharos, frijoles, judías verdes.
  • Arroz integral o salvaje.
  • Tortillas de maíz.
  • Maíz.
  • Nabos, calabazas.
  • Y todos los demás alimentos permitidos en la primera fase.

 

Alimentos prohibidos segunda fase dieta South Beach

Como la fase anterior esta también tiene su restricción en cuanto a alientos permitidos, ellos son los siguientes.

  • Patata
  • Piña, dátiles, pasas, sandia.
  • Miel
  • Leche entera.
  • Remolacha
  • Carnes grasas.
  • Alimentos procesados.
  • Jugos de frutas.

 

Menú Semanal Fase 2 Dieta South Beach

Este es un menú semanal que puedes llevar a cabo si te interesa en la fase 2 de la dieta South Beach, o puedes variar algún alimento que te permita cumplir la dieta.

 

MENU SEMANAL DIETA SOUTH BEACH – FASE 2

LUNES

DesayunoCafé con leche descremada, 2 rodajas de melón y unos enrollados de jamón de pavo.
SnackUna porción de yogurt desnatado (bajo en grasa).
AlmuerzoAtún natural (no enlatado) con arroz integral y ensalada capresa.
SnackUna porción de ensalada de tomate con pepino.
CenaPollo asado (la recomendación es que sea pechuga ya que tiene menos grasa) y ensalada de lechuga con tomate.

MARTES

DesayunoTe de manzanilla, ensalada de frutas (como piña, melón, sandía, manzana o pera) y enrollados de jamón de pollo.
SnackUna taza de gelatina de dieta.
AlmuerzoPollo y carne de res sin grasa para repararla tipo parilla, con contorno de coliflor al vapor y de tomar un vaso de agua.
Snack1 fruta de la temporada.
CenaChampiñones gratinados con proporción de 2 tazas de champiñones y ½taza de queso bajo en grasa. Puedes agregar unas gotas de aceite de oliva.

MIERCOLES

DesayunoUn taza de café con leche descremada, 1 fruta de la temporada y una taza de gelatina de dieta.
SnackUna porción de ensalada de fruta.
AlmuerzoPescado al horno con arroz integral y ensalada de zanahoria rallada.
Snack1 naranja y 3 almendras.
CenaUna taza de gelatina de dieta, 4 almendras o avellanas y enrollados de queso bajo en grasa con jamón (Máximo 75g).

JUEVES

DesayunoUna taza de café con leche descremada, 2 huevos sancochados y enrollados de jamón de pavo.
Snack1 vaso de leche descremada y 1 manzana.
AlmuerzoPollo al horno (si son varias personas puedes hornear el pollo entero, sin las alas ya que tienen mucha grasa) y arroz integral.
Snack Una taza de gelatina ligera.
CenaFideos integrales con brócoli y un vaso de agua.

VIERNES

DesayunoUna taza de café con leche descremada, 1 huevo sancochado y enrollados de jamón de pollo.
SnackUna porción de gelatina de dieta.
AlmuerzoFilete de pescado con ensalada de berro, y de tomar un vaso de jugo natural de la fruta de la temporada sin azúcar.
Snack4 avellanas o nueces.
CenaEnsalada de palmito con manzana.

SABADO

DesayunoUna taza de café con leche descremada, ensalada de fruta y gelatina de dieta.
SnackDos enrollados de jamón de pavo.
AlmuerzoPechuga de pollo con contorno de ensalada China (brotes de soja, champiñones y repollo).
SnackUna porción de yogurt desnatado (bajo en grasa).
CenaTronquitos de apio, enrollados de jamón de pollo y un vaso de jugo de la fruta de la temporada sin azúcar.

DOMINGO

DesayunoUna taza de té de manzanilla y ensalada de frutas (como piña, melón, sandía, manzana o pera).
SnackUna porción de yogurt desnatado con 4 almendras o 4 nueces.
AlmuerzoBistec de res de 120g a la parrilla con un puño de arroz.
SnackUna porción de gelatina de dieta con 4 nueces o 3 almendras.
CenaEspárragos revueltos con huevos y de tomar un vaso de jugo natural de la fruta de la temporada sin azúcar.

 

 Fase 3 Dieta South Beach 

  • Esta no es una fase para bajar de peso, es una fase para mantener el consumo controlado de alimentos basándonos en el índice glucémico de cada alimento.
  • En esta fase se pueden consumir algunos postres pero en pequeñas porciones y de preferencia con una frecuencia semanal.
  • De engordar se debe retomar la fase II o la I dependiendo de cuanto kilos se desean rebajar.
  • En esta fase no se tiene un menú semanal, ya que son permitido todos los alimentos pero con un consumo racional y equilibrado, evitando de preferencia los alimentos procesados y las grasas y frituras.
  • Esta fase es de por vida para evitar efecto rebote.

 

Ventajas y Desventajas de la Dieta de South Beach 

Algunos aspectos positivos y otros aspectos negativos de la dieta South Beach, para que lo tomes en cuenta antes de practicarla.

 

DIETA SOUTH BEACH – OPINIONES

VentajasDesventajas
De cumplir la dieta podremos conseguir resultados asombrosos en un corto plazo, sin necesidad de pasar hambre.No es apta para todas las personas. Los adolescentes, personas con diabetes o con problema de riñón no deben hacerla.
Limita el consumo de grasa saturada, lo cual es muy favorable para que no presentar problemas de colesterol y tigliceridos.La primera fase es muy estricta, ya que este es un proceso de “desintoxicación” de ciertos alimentos, y  a algunos comensales se les hace difícil erradicar estos alimentos (causando frustración).
Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y es favorable para personas con un sistema metabólico deficiente.Para muchos nutricionistas esta dieta es contradictoria ya que dice el autor que es balanceada, pero en su menú erradica alimentos de consumo cotidiano.

Contraindicaciones de la dieta South Beach

Esta dieta además de ser saludable es muy efectiva pero también tiene algunos puntos en contra que se pueden presentar sobre todo si no se sigue las indicaciones al pie de la letra que se han descrito, así que para reducir los riesgos o las contraindicaciones es preciso que te informes y que sepas las necesidades que requiere tu caso en específico.

  • La restricción excesiva de los hidratos de carbono que mantienen esta dieta puede provocar problemas por la cetosis si se prolonga por un largo tiempo esta dieta.
  • También puede disminuir mucho más de la cuenta los niveles de azúcar en sangre perjudicando tu organismo y comprometiendo la energía necesaria para el día a día.
  • Si no se adecuan bien los hábitos de alimentación que ofrece esta dieta se puede incurrir en el exceso de consumo de diferentes grasas lo que comprometerá a mediano y largo plazo tu corazón.

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